こんにちは、管理栄養士兼ライターのsannaです。
突然ですが、みなさん。最近、野菜を食べていますか？当たり前ですが食べないといけませんよ。笑
ただ、野菜を食べると言っても、野菜の食べ方って考えると色々ありますよね。サラダや和え物、手作り野菜スムージーなどの生野菜から、炒め物、煮物、揚げ物、スープ、味噌汁などの加熱野菜など。
あとは『青汁』や料理に加えたりする野菜パウダーなどがあります。
そんな中、今回は青汁についてです。ズバリ、青汁の1杯分について紹介することになりました。
よく『1日分の野菜を摂取できる！』なんていう広告あるじゃないですか。青汁1杯分が、私たちが普段使う野菜に変換した場合、具体的にどれくらいなるのかを紹介するのです。気になりませんか？
見てみてください。どうぞ！
目次
そもそも野菜を摂取する理由とは？
青汁の紹介に移る前に、そもそも野菜を摂取する理由について考えます。そもそも何故、野菜を食べた方が良いのでしょうか？
これを管理栄養士の観点からまず書いていきますね。（気になら人はスクロール）
まず端的にいうと、野菜を食べないことで健康に不調をきたす可能性が上がります。
例えば肌の調子が悪くなったり、疲労回復が遅くなったり、便秘になったりします。もちろん食べることでコレらすべてを防ぐことができるわけではありませんが、少なからず健康を害すパーセンテージを下げることができるのです。
野菜をどれくらい食べれば良い？
では一体どれくらいの量の野菜を摂取しないといけないのでしょうか。
毎食の野菜の量のイメージは、「生野菜であれば両手いっぱい分」であり、「加熱野菜であれば片手にいっぱい程度」です。それを三食分が1日の目安量になります。多いと思いますよね。ちなみにグラムでいうと350gになりますが、みなさん、取れてますか？
残念ながら現代人のほとんどは上記のような野菜量を摂取できていないと言われています。
でも仕方ないですよね。両手いっぱい分の野菜を昼食で食べてるやつなんて見たことありませんし、やっぱり食べると言っても夕食くらいではないでしょうか。朝はそもそも食べない人が多いですし。
っと、こういう現代だからこそ青汁が重宝されます。
やっと本題の青汁について書いていきますよ。笑
そもそも青汁とは？
青汁と一口に言えど、実はさまざまあります。
よく見かけるのは、大麦若葉、ケール、明日葉、桑の葉などが主原料になったものです。これらの主原料が100%のものから、野菜や果物が混ざられた青汁など、こちらもさまざま売られています。
最近では飲みやすさが重視されており、フルーツ青汁なんてのも人気ですよね。みなさんは、どんな青汁が好きですか？
公式サイトはこちら：苦味が苦手という方に人気！すっきりフルーツ青汁
青汁は薬ではありません
実際、青汁一杯分について野菜量を紹介していく前に、青汁についてのよくある間違った認識を書いていきます。
というのも「青汁は薬ではない！」ということです。そんなの知ってるよ、っという方は多いと思いますが、薬じゃないとなると、飲めば絶対、何かが良くなるって訳ではないということです。
ここをよく勘違いしている人が多いです。また広告でもダイエット効果抜群！〇〇が治る！なんて表記がされていることがよくありますが、これも実はダメ。こういう言い文句は本来薬にしか適用できません。
サプリメントと同じく健康食品である青汁は何かを直接的に治すといった効果はないのです。
あくまで野菜1日分の栄養を摂取できるだけです。（大麦若葉の場合）
なので「野菜不足を解消したいから」というケースで飲むのはとても良いことですよね。その結果、もちろん二次的に「便秘」や「むくみ」「肌あれ」などが解消されることはあるのでしょう。
と、いうことで。
悩み別に分け、青汁1杯分がどのくらいの野菜量かを見ていくとしましょう。
青汁1杯分はどのくらいの野菜量か？
今回使う青汁は、こちらです。
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新品価格 |
大麦若菜が主原料になった青汁となります。
こちら青汁1杯分で、大麦若葉、約39グラムが入っているのですが、大麦若葉なんて普段、私たちが食べる食材ではありませんよね。なので、なかなかピンと来ないことでしょう。
そこを今回、普段食す野菜に置き換えて表現していきますよ。
便秘解消に役立つ食物繊維1.2gってどれくらい？
便秘解消に役立つ食物繊維。
こちらの青汁のパッケージに、大きく食物繊維が豊富と書いてありますね。さて、こちらの青汁1杯分の食物繊維は、1.2gとなります。この食物繊維1.2gを普段、私たちが食べる野菜の量でまとめました。野菜は全て生の状態での野菜量です。
ブロッコリー 2小房 (約30g)
人参（皮むき） 大（皮むき）1/3 本 あるいは 5cm (約50g)
玉ねぎ 大 1/2 個 (約75g)
レタス 外側の大きな葉 3枚分（約110g）
キャベツ 外側の葉 1.2 枚分（約70g）
トマト 大 3/4個（約120g）
これらの野菜を青汁1杯分と並べてみました。
写真から見て分かるように、野菜によって、食物繊維の量は大きく変わってくるのが分かります。
また私たちが1日に摂取したい食物繊維は、女性18歳以上70歳以下で18gが目標です。
ということは青汁1杯分は目標量の約7%。つまり、青汁1杯だけを飲んで食物繊維が十分、取れたとはいえません。朝など忙しくて、朝食が取れなかったり、外食がメインで野菜を十分に摂取できない時などに、間食代わりなどに良いですよね。
むくみ解消に役立つカリウム96mgってどれくらい？
カリウムはむくみ解消に役立ちます。
こちらの青汁、1杯分で96mgのカリウムが摂取可能ですよ。さて、私たちが普段使用する野菜に例えてみましょう。
ブロッコリー 2小房（約30g）
人参（皮むき） 大（皮むき）1/5本 あるいは 3cm（約35g ）
玉ねぎ 大 1/4個（約65g）
レタス 外側の大きな葉 1.3枚分（約50g）
キャベツ 外側の葉 1/2枚分（約30g）
トマト 1/4個分（約45g）
こちらも、紹介した野菜と青汁1杯分を並べてみました。
写真から見ても、カリウムは、紹介した野菜に十分含まれているのが分かりますね。ただ、カリウムは、水に溶けやすいので、水に浸したり、湯がいたりするとカリウムが少なくなります。
私たちが1日に摂取したいカリウムは、女性15歳以上で2600mg以上が目標量です。
青汁1杯分では、目標量のたった約4%。こちらも食物繊維と同様に青汁1杯分だけでは、目標量に達する訳ではありません。
美肌に不可欠ビタミンC 2mgってどれくらい？
美肌のためのビタミンは沢山ありますが、その中でもビタミンCは必要不可欠です。
さて青汁1杯分でどれくらいのビタミンCを摂取できるのかというと、だだん！2mgのビタミンCを摂取することができます。よくわかりませんよね。笑 では、私たちが普段食べる野菜に例えてみましょう。
ブロッコリー 約2g
人参（皮むき） 大（皮むき）1/5本 あるいは 3cm（約30g）
玉ねぎ 中 1/10 個（約25g）
レタス 外側の大きな葉 1枚分（約40）
キャベツ 約5g
トマト くし形切り 1個分（約15g）
こちらも、紹介した野菜を青汁1杯分と並べてみました。
写真でみるとこんな感じです。
女性15歳以上で1日のビタミンCの目標量は100mgです。青汁1杯分は、目標量の約2%ってことになりますね。ちなみにビタミンCもカリウムと同様に加熱することで、いくらかの損失が発生します。気をつけて！
まとめ：青汁は良いとは言うものの...
今回、青汁1杯分の栄養を野菜に変換した場合、どれくらいの野菜量になるのかを見ていきました。
栄養素によってまちまちであるものの、だいたいの摂取量がわかったはず。ときに「野菜一日分の栄養を摂取できる」と書かれたパッケージを見かけることがありますが、正直そんなことはありえません。
ただ勘違いしないでほしいのは青汁は良いものである、ということ。
これだけの野菜の栄養素をたった一杯で摂取できるのはやはり青汁の強みではあります。一杯でどうにかなるものではありませんが、例えば、間食時などに青汁を摂取してみてはいかがでしょうか。ぜひ、お試しあれ！
sanna
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